La carboximetilelulosa de sodio (CMC) es un derivado carboximetilado de celulosa, también conocido como goma de celulosa, y es la principal goma de celulosa iónica .
CMC suele ser un compuesto de polímero aniónico obtenido al reaccionar celulosa natural con soda cáustica y ácido monocloroacético, y el peso molecular del compuesto varía de miles a millones .
CMC is a modified natural cellulose. Currently, the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO) have officially called it "modified cellulose". The synthesis method of sodium carboxymethyl cellulose was invented by German E. Jansen in 1918, and was patented in 1921 and was introduced al mundo . Desde entonces, se ha producido comercialmente en Europa .
CMC era solo un producto crudo en ese momento, utilizado como coloides y carpeta . de 1936 a 1941, la investigación de aplicaciones industriales de la carboximetilelulosa de sodio fue bastante activa, y varias patentes bastante inspirador gelatina y goma arábiga), que desarrolló enormemente la industria CMC .
Hercules Company en los Estados Unidos comenzó la producción industrial de CMC en 1943 y produjo productos refinados de carboximetilcelulosa de sodio en 1946. El producto fue reconocido como un aditivo alimentario seguro .
CMC tiene muchas propiedades especiales, como el engrosamiento, la unión, la formación de películas, la retención de agua, la emulsificación, la suspensión, etc. Msg ".
